Caril, escapes da cidade e churrasco coreano

Esta semana tem sido praticamente nossa idéia de uma semana ideal. Muita comida, viagens, acompanhando os amigos e uma cação que você precisa fazer o check-out.

Eu até consegui me espremer em um curry (eu tive um desejo de comida indiana de todos os tempos porque voltamos do Reino Unido) em um novo restaurante local.

Veja o que quero dizer? Marcou todas as caixas!

Esperamos que você se deleite nesta edição semanal.

Saúde – Jim e Christina xx

O abacate com torradas tem que ser os ótimos presentes de uma vida. Fui criado comendo abacate – bastante incomum para um garoto inglês nos anos 80. Minha mãe costumava me fazer sanduíches Avo e eu os amei. Mas meus companheiros surgiram quando viram meus sarnies verdes.

O abacate ainda não parece tão popular no Reino Unido, mas aqui na Austrália, é muito mais parte da cultura. me serve!

Você pode notar que eu sobrecarreguei minha torrada Avo. Fiz alguns macadâmia dukkah na semana passada para um cordeiro assado que tivemos. Uma pequena pitada dessas coisas e um aperto de limão fez minha manhã cerca de mil vezes melhor!

A receita Dukkha está aqui no site e é surpreendentemente fácil. O dukkah dura em um recipiente selado na geladeira há muito tempo e é ideal para aspersão em qualquer coisa, desde abacate ou ovos escalfados até carne assada ou churrasco.

Hoje à noite saímos para jantar. Estou atrás de uma refeição indiana há muito tempo e, com nossa casa de curry preferida em Balmain, fechando suas portas após 38 anos de negociação (os homens se aposentaram), optamos por experimentar outra articulação local de curry.

O restaurante indiano de Manjit também está em Balmain há muito tempo, mas por qualquer motivo, nunca estivemos aqui antes.

Os kebabs de Bharrah – cortinas de cordeiro francesas marinadas e assadas no Tandoor – são deliciosas. Tenho que amar essa tigela também, certo?

A rede elétrica sai e Christina e eu essencialmente enchemos nossa mesa de comida! Também compramos o Baigan Bhartha – um curry de berinjela que está no tandoor também para dar um sabor esfumaçado. Quando se preocupa com a mesa, o garçom levanta o Big Glass Bell Jar Cloche para revelar uma pluma de fumaça que está infundindo a comida.

Eu amo um pouco de teatro com meu jantar!

A comida aqui no Manjit’s está no ponto. É difícil encontrar um bom restaurante indiano (pelos padrões em inglês) na Austrália, mas este certamente atinge a marca.

A carne Vinha d’Alhos (Vindaloo) é excelente e não tão quente que é inédita, que é o que você ganha o tempo todo na Inglaterra. A cebola de Manjit, Bhaji, arroz e pães também são deliciosos, mas é o frango Gosht-Saagwala de Christina-um curry esfumaçado feito com espinafre e especiarias-que realmente nos surpreendeu.

Isso está satisfeito com meus desejos de curry – por enquanto de qualquer maneira!

Hoje à noite, estamos na cidade em uma cação de permanência, mal podemos esperar para contar muito mais-então, veja esse espaço para nossa revisão completa, além do que achamos que é o nosso melhor vídeo até o momento.

Estamos hospedados na Little Albion Guest House em Surry Hills – nosso antigo campo de piscar. Este hotel boutique é lindamente decorado e tem uma vibração confortável, mas elegante das décadas de 1920 e 1970.

Discretamente escondido um dos pequenos becos do subúrbio, a Little Albion Guest House faz você se sentir muito com um dos habitantes locais.

O nível de detalhe neste hotel é incrível. Onde eles poderiam ter usado um tapete genérico de baixo custo ou uma balaustrada moderna, os designers escolheram uma estética que se torna muito melhor com o estilo do hotel. É muito gratificante.

Esta escada com sua luminária de recursos mostra realmente o que este hotel pretende em sua sensação e senso de humor.

Nosso quarto – um dos quartos clássicos – é grande o suficiente para se sentir muito confortável com uma cama substancial e um excelente banheiro (também há um banho com esta sala). A TV enorme que colchetes da parede permite que você saiba que você ainda está no século XXI. Caso contrário – com o design e a sensação do hotel, você poderia ter viajado de volta no tempo.

Surry Hills tem muito mais restaurantes, bares, cafés e clientes do que em qualquer outro lugar da cidade. Mas é praticamente impossível para mim voltar aqui e não entrar no meu local preferido – o Royal Albert Hotel.

Este pub tem uma cerveja incrivelmente boa na torneira. E os hambúrgueres que eles fazem aqui me fazem chorar por não viver mais perto.

No entanto, eu costumava desejar o Royale com queijo – seu principal hambúrguer. Mas porque nosso último check -out eles adicionaram o queijo e o bacon de Albert, o que é de alguma forma uma melhoria … embora eu não deva ficar tão surpreso. Quero dizer, você adiciona bacon a qualquer coisa, certo?

Minha sugestão preferida para esses hambúrgueres é pedir para “ficar picante”. Eles usam um delicioso molho de pimenta da barra de bolinho que realmente o envia para outra dimensão do hambúrguer!

Hoje, fizemos uma viagem ao país para verificar um retiro impressionante desenvolvido para redefinir seu zen e limpar sua cabeça. Retiro de Billabong na cidade de Maraylya, cerca de uma hora a noroeste de Sydney, no sopé das montanhas azuis.

Com foco na meditação, bem -estar, atenção plena e contEm algum lugar, está em algum lugar que pudemos nos ver desfrutando muito. As cabines à beira do Billabong são privadas e aconchegantes, com banhos impressionantes nas varandas.

Entre tratamentos e aulas, eu podia me ver facilmente relaxando aqui, escrevendo e desfrutando de um retiro digital também.

Esse cenário mágico é realmente feito para as pessoas querendo se afastar de tudo; Passar algum tempo com o que eles amam – ou possivelmente apenas algum tempo consigo mesmo.

Você pode sentir a paz que o retiro de Billabong se manifesta aqui, e é atraente – praticamente viciante.

Você pode reservar sua estadia no Billabong Retreat aqui – qualquer coisa de 1 noite a 7 em uma variedade de acomodações, desde dormitórios até as cabines de luxo privadas em que temos nossos corações. Os preços incluem aulas de alimentos, bebidas, ioga e meditação e um programa de retiro.

De volta à cidade, temos uma rara recuperação com a nossa bela amiga Lien-proprietária e gênio por trás da confiança da sobrancelha que vende a lagarta.

É sempre incrível ver Lien – e não apenas porque ela é uma pessoa tão positiva e interessante para sair. Ela também escolhe os melhores lugares para o almoço.

Hoje, nos estabelecemos em um churrasco coreano em O Bal Tan e Myung Jang, perto da Pitt Street. Já faz anos porque eu me escondi em ‘Gogi-gui’-essa forma de churrasco coreano. E eu amo todos os pequenos acompanhamentos que o acompanham – chamados ‘Banchan’ em coreano.

Enquanto Christina e Lien conversam sobre sobrancelhas, eu me concentro neste delicioso almoço. É a única parte do churrasco coreano que eu não gosto: o fato de ter que lembrar que essa é uma experiência alimentar compartilhada e que, se eu comer tudo, não haverá nenhum para todos os outros!

Fomos para a combinação de carne bovina (BC3), que é muita comida para todos nós – até para mim. O churrasco coreano é uma refeição desafiadora para os não iniciados, mas vale a pena aprender a navegar nessa culinária. Nossa melhor orientação é vir O Bal Tan na semana mais cedo (antes das 12h) e o garçonete amigável terá muito mais tempo para ajudá -lo.

Esperamos que você tenha se encantado na atualização desta semana. Nós certamente temos.

Se você tiver alguma sugestão sobre fantástico churrasco coreano (ou seus pratos preferidos), seu pub preferido de Surry Hills ou o melhor retiro em que você já esteve, informe -nos nos comentários. Sempre amamos seus pensamentos.

Saúde – Jim e Christina xx